L’origine di questo dolce risale probabilmente ai primi del secolo (se non prima). Per quanto semplice, questo pasticcino glassato era una leccornia dedicata unicamente alle feste importanti (Natale, Pasqua e le tappe religiose cattoliche quali battesimi e in particolare comunioni e cresime, pare fosse donato ai bambini alla fine di ciascuna cerimonia). Per questo ha da sempre assunto una connotazione legata alla festa e alla comunità, come simbolo di buon augurio.
Gli ingredienti, per quanto semplici (farina, uova, zucchero, anice e burro o olio) sono da sempre alla base di ricette tramandate di generazione in generazione, infatti ogni pasticceria dell’Appennino ne rivendica giustamente la particolarità e peculiarità.
- Published: 24 Aprile 2025
